Panamá, Viernes 30 de Agosto de 1946 EL OBRERO Página Curiosidades Gastronómicas Por Faustino Vidal LA EMANCIPACION DE LOS TR 1BAJADORES DEBE SER OBRA Pequeñas Atenciones QUE SIGNIFICAN MUCHO EL TENEDOR mirara bien, y registrando aDE LOS TRABAJADORES MISMOS La primera persona que uti quel la cocina, halló unas pil.
lizó el tenedor para comer, fué trafas de carne, de ingrato as.
la reina Isabel de Inglaterra, pecto; diciéndole al Duque: Para que el obrero obtenga los beneficios que la Ley le acuerda, es imprescindible tey como dato curioso hay que. Señor, es lo único que hay, ner peresente que la UNION HACE LA FUERZA, y que por consiguiente deben agremiarse recordar que un predicador in. y no es decente para E.
para hacer tangible realidad ese propósito.
glés denunció, en uno de los Arreglado como puedas, OBREROS DE LA RAMA GASTRONOMICA, SIN DISTINCION DE SEXO: os invi.
sermones que el uso del tene que En tiempo de hambre tamos a fortalecer el Sindicato de Cantineros, Saloneros y Similares de Panamá. Esta enti dor era un insulto a la Provi. no hay pan duro.
dencia Divina, que nos ha do Hizolo asi el fondista y se dad vigila y defiende los interes de sus afiliados.
tado de manos para comer. lo presento con una salsa que Empleados de Fondas, Refresquerías, Dulcerías, etc. estáis perdiendo DINERO y DES.
LAS LEGUMBRES fué tan grata al Duque, que CANSO, por el abandono de vuestros derechos.
Las legumbres más refres hubo que preguntar qué salsa Los Cantineros, Saloneros, Camareras, Cocineros y ayudantes que todavía no han incantes y poco nutritivas son las era aquella tan sabrosa.
gresado a su Sindicato deben hacerlo sin más demora.
espinacas, acelgas, lechugas y. Señor, es simplemente una Es injusto y egoista, que unos pocos obreros trabajen para beneficiar a los demás otras de la misma familia. salsa de huevo, aceite, sal y Las más nutritivas son, el vinagre o limón.
compañeros sin que éstos aporten el respaldo de su cooperación, AGREMIANDOSE.
cardo, la achicaria y el apio. Pues lo voy a apuntar.
El jitomate es refrescante y Asi lo hizo y le dijo al fon.
ácido, la alcachofa dulce, no es dista que en lo sucesivo se 1788. Quizá pensó alguna vez, do el mundo con el nombre de te: nada perjudicial; la remola. llamaria Salsa a la Mahone recordando lo poco que le a. Salsa Mayonesa haciendo las. bule se verse goutte e cha es muy azucarada y nutri. sa. nombre con que la dió a gradeció el Rey la rápida con. ceiicias de los gastronomos. goutte, tiva. El melón y el pepino son conocer cuando regreso a quista de la isla, que lo único Respecto a su receta, debi la mayonaise pdend du corps, indigestos. Los nabos son nu. Francia.
positivo y durable conseguido diamente conocida, existen u se sissant sans qu on en tritivos, pero flatulentos: la Louis Armando du Plessis, en eila fué la salsa menoraui. OS VELSOS de Monsieur Len doute col cruda contiene una materia Duque de Richelieu, y Maris na, que la reinada cocina gelot, que los transcribo en su en floats luissons jusqu aux acre e indigesta; después de cal de Francia, vivió hasta francesa ha difundido por to original de la manera siguien hoad su cocción, sus propiedades ventosas disminuyen, pero si se sazona con grasa se hace más pesada. La coliflor y el brócali participan de las mis mas malas propiedades.
ELPAN El pan es un excelente alimento, en el cual la miga es más nutritiva que la corteza, desecada ya por la acción del fuego. El pan duro que ha e.
vaporado su agua, es más alimenticio que el pan tierno.
LA SALSA MAHONESA La salsa conocida con el nombre de Mayonesa como vulgarmente se le llama o nesa. como dicen otros, ealidad Mahonesa. por Un sinnúmero de pequeños servicios ww. criginaria de Mahon, un ri.
personales, a bordo del TACALINER Co puerto de las Islas Balea res (España. hacen de su viaje una positiva delicia.
Cuéntase que el Duque de Richelieu, sobrino del Cardenal y descubridor de la Du.
Barry, fué quien descubrió la salsa en la Isla de Menerea en 1756, al intentar la conquista de aquel hermoso puerto.
El señor Lafuente Ventell cuenta el origen de este modo. El Duque de Richelieu, preocupado con el plan de ataque general, vagaba cierta noche por las calles de Mahon y, apremiándole el ham Desde el momento en que compra usted su bre entró en una fonda para boleto, es usted huésped distinguido de TACA pedir de comer.
Al decirle el fondista que SERVICIO AIRWAYS System, que le brinda todo género de ya no había nada. le rogó que DIARIO atenciones personales. Gestiona, desde el punto de origen, reservaciones de MIAMI alojamiento en toda la ruta.
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