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VISITE AL Vendemos Víveres desde 1929 Bazar Francés Parece indudable que en ningún país se concedió antiguamente tanta importancia a la cocina como en Grecia. Sus frecuentes relaciones con los países vecinos de Asia y Africa, asi como la variedad de productos de su misma patria, permitían a los griegos procurarse los más raros manjares, y les hicieron llegar al colmo del refinamiento en asuntos culinarios.
Un poeta griego, Arquestrato, escribió un libro al que dió el título de Gastrologia, sea. Tratado del vientre. y para preparar esta obra recorrió previamente casi todo el mundo entonces conocido, estudiando las comidas de cada país y aprendiendo a guisar los manjares en cada pueblo preferido.
Los helenos llegaron hasta el extremo de comparar con los siete sabios de Grecia a sus siete cocineros más famosos, que según Ateneo eran los siguientes: Egis de Rodas, sin rival para asar pescado; Nereo de Chio, autor del caldo de congrio, manjar digno de los dioses; Cariades el ateniense, el más diestro en la ciencia de los fogones; Lamprias, inventor del caldo negroó Aftonetes, que inventó las morcillas; Entimo, a quien nadie ganaba a guisar lentejas, y Aristión, cuyo principal mérito era su gran inventiva para idear platos nuevos.
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