Lo Secour Le Seneur quatre: alimentation; la lutte contre los intempérios; la lutte contre les dangers ot accidente divers; action et le travail solidaire.
Le lundi 14 septembre 1925 fut la journée ouverture de la nouvelle école libre. 15 heures, les enfants furent appolés et groupós après les nouvelles listos. Lo centre intérêt choisi fut celui de alimentation, auquel se joignent ceux de la respiration et do la propreté.
On écrivit, au tableau noir du préau, inscription suivante: Dans école libre, comme dans la vie, la première nécossité ost la propreté. Lorsque enfant vient au monde, on le baigne avant de lui donner manger. Que ton premier travail, aujourd hui, soit de faire régner ordre ot la propreté dans cette maison qui ont la tionno.
Avant de commencer les leçons se rapportant au centre intérêt choisi, on convint donc de nettoyer école et de la mettre en ordre, puis de occuper ensuite de la propreté des enfants.
Le travail fut réparti en quelques instants; 108 uns nettoyant un côté, les autres de autre.
on organisa six équipes, pour nettoyer et cirer les chaussures. On brossa aussi les habits.
Tout ce travail fut joyeusement fait et avec la plus grando ardour.
Cette classe préliminaire, en action, qui dura une heure et demie, permit aux enfants apprendre beaucoup de choses, par exemple: combien il est difficile de nettoyer un soulier; lo changement produit par ce nettoyage; les avantages de entraide, etc.
Tols furent, brièvement exposés, les débuts de Ecole Libre de Las Piedras. Ajoutons que ceux qui en occupent ont la plus grande conPiance dans le succès, et qu ils ont la certitude que les méthodes qu ils emploient pourront être adoptées avantageusement dans tout le pays.
Ils veulent, pour les enfants, la culture ingeparable de la vie, par la vie et pour elle.
Karl Taber endom COSTA RICA (Les Plantes Alimentaires (suite)
On cultive également, mais en petites quantités, une espèce de sorgho, connue sous le nom de mais de Guinée, et un millet de la variété dite mil balais.
Ces derniers grains sont toutefois peu estimés par les gens du pays, bien que le premier soit un bon aliment et puisse servir faire les galettes appelées tortillas dans toute Amérique Centrale, galettes qui remplacent le pain.
Parmi les légumineuses, il faut citer les bar coTS, qui forment avec le mais et le riz a base de alimentation cogtaricienne. Leur culture se fait dans tout le pays, chacun choisissant la variété qu convient le mieux sa région. ambrevade (Cajanus flavus Do) donne un bon rendement, mais est pas très appréciée des gens du pays.
Une légumineuse qui demande une mention spérale, est arachide (Aracnis Hypogaea L) on pistache de terre. Elle donne la cult ren est très simple.
plus an, et Cette plante devrait attirer tout particulièrement attention as colons, au début de leur installation, surtout ils sont végétariens. La valeur de arachide, au poin de vue alimentaire, est reconnue depuis longtemps. On lui reproche toutefois être une digestion difficile. On peut obvier cela en torréfiant légèrement les graines. Si or les passe ensuite dans un moulin, on obtient ce qu on appelle le beurre de cacahuète. (Tiré un article reproduit par le son us Repertorio Apericano.