tor para mentos.
Entre los principales alimentos protectores de calorías es reconocida. Esta trayectoria se figuran los productos lactíferos y, sobre todo, observa claramente en la leche, tomates y nala leche; los tejidos glandulares (hígado, ri ranjas, legumbres, frutas, carnes y grasas aniñones, etc. y los huevos. Las grasas de pesmales y huevos, cuyo consumo aumenta signi.
cado, las legumbres verdes y las frutas fres ficativamente, disminuyendo, en cambio, el cas, son también ricas en vitaminas y minerales. consumo de harina y cereales que, como sabe.
Entre los principales alimentos energéticos, mos, son alimentos de un alto valor energéticonviene citar las grasas, los cereales y el azú. co, pero que no dan un buen margen proteccar. El régimen ordinario mixto debe conte la salud.
ner un conjunto de alimentos protectores y no En México, el fenómeno se presenta de protectores, proveedores de la energía necesa diferente manera, ya que, aun cuando es de ria a la actividad del cuerpo y que contengan notarse la mejoría en los consumos de alimenuna proporción bien equilibrada de ambos ele tos protectores, ésta no adquiere la importancia que era de desearse, ni satisface a una die.
Claro está que el Comité de Higiene de la tética que preste seguridad para conservar la Liga de las Naciones, al enunciar lo anterior, salud y alcanzar un estado satisfactorio desde no hace más que resumir las observaciones que el punto de vista de los progresos que ha al.
los higienistas de todo el mundo habían veni canzado la alimentación en otros países.
do enunciando y glosar las experiencias que (Una visión de la composición de los re.
en diferentes países se han obtenido en esta gímenes adoptados para México la damos a materia, principalmente en los Estados Uni través de las gráficas y dos de Norte América y en la Observando las cantidades que forman los Una prueba de ello nos la dá el examen consumos y manteniéndose dentro de una disde los consumos en los Estados Unidos, en creta variabilidad, veremos que, en cuanto a donde a medida que éstos pasan de una cla la leche, carnes, huevos y demás alimentos prosificación de calidad inferior a otra superior, tectores, el aumento, aún siendo cuautitativa!
mejoran cuantitativamente en el consumo de mente mayor, no acusa sino una ligera mejo. alimentos protectores y disminuyen, cuanti ría. Estos hechos encuentran una explicación tativamente también, en el de alimentos no pro clara, auxiliándonos con las cifras expuestas tectores, pero cuya importancia como fuentes en el siguiente cuadro: COSTO, por mil calorías, calculados según los precios al menudeo, de los artículos que forman los consumos usuales en las familias obreras de la Ciudad de México, ARTICULOS No. de orden precios del precios del precios de 40. trimestre 40. trimestre según el costo 1936 (cts. 1937 cto. 1935 (cto. 1 6. 7. 7. 7. Frijol Tortillas Azúcar granulada Lentejas o y garbanzos o y habas Arroz pulido Plátano Manteca de cerdo Pastas alimenticias Pan blanco Patatas Carne de res de 2a.
Queso fresco de vaca Leche Carne de res de la.
Mantequilla Carne de carnero Carne de puerco Cebolla Naranjas Jitomate Huevos 4 6 8 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 6. 6. 7. 13. 14. 15. 16. 17. 22. 24. 31. 30. 30. 43. 47. 31. 52. 73. 8. 12. 17. 18. 22. 26. 27. 29. 36. 37. 37. 52. 53. 53. 58. 68. 105. 3. 6. 6. 6. 7. 13. 11. 15. 17. 17. 19. 24. 29. 26. 25. 38. 40. 42. 47. 62. 62. 99. PAGINA 31