CUATRO regímenes alimenticios, correspondientes a diversos tipos y compuestos de elementos nutritivos diferentes, suficientes para una familia de cinco miembros. Marido, mujer y tres hijos. Conaumos diarios para la familia Obreros de los Estados Unidos de Norte América (1)
Unidad de medids Régimen ingu. Régimen sufi Régimen sufi.
ficiente de ciente mí ciente modecrisis a) nimo b) rado c)
Régimen abun.
dante d) 490 390 995 620 9)
11 91 Harina y Cereales Kilo Leche fresca o su equivalente en leche condensada (2)
Patatas Frijoles, garbanzos o y nueces Tomates o y naranjas Legumbres frescas verdes Frutas secas.
Otras legumbres y frutas Grasas (mantequilla, tocino, manteca, etc. Azúcar.
Carnes de todas clases y pescado.
Huevos (3. Costo semanal en dólares 485 025 185 310 250 060 250 280 310 185 030 170 025 185 310 500 120 530 305 315 375 055 890 025 120 560 620 155 305 325 375 620 055 890 965 045 685 840 125 020 325 375 010 110 1)
17 91 11 85 16 13. 44 15. 82 Regímenes adoptados en México, para la elaboración de los indices.
Unidad de medida a)
b)
c) Kilo 1)
11 Harina y. cereales (4)
Leche fresca Patatas Frijoles, garbanzos y otros granos Tomates Legumbres frescas verdes Frutas (plátanos y naranjas)
Grasas (Manteca de cerdo y mantequilla. Azúcar Carnes Huevos 280 486 300 650 100 210 500 080 200 350 030 360 971 500 600 150 210 500 100 300 350 055 160 456 500 450 250 260 000 150 300 550 075 160 942 300 400 350 310 000 165 300 600 150 11 19 91 Costo semanal en pesos c. a precios de 1935. 61 11. 24 16. 17 18. 00 (1. Datos tomados del Bulletin de Organisation Hygiene. Societé des nations. Un litro 971 Kgs. Un huevo 50 gramos. El pan y las tortillas, reducidos a harina y maíz. Manteca de cerdo, exclusivamente, para los regímenes a) y SO Una comparación de los regímenes que es igualmente manifiesta. Una ojeada sobre aparecen en el cuadro anterior, con los que la gráfica relativa nos ilustrará de visu adoptamos (no aceptamos) para la elaboración bre el particular.
de nuestros indices. mostrará, aunque no se El Comité de Higiene de la Liga de las quiera admitirlo, la pobreza de nuestros con Naciones, ha establecido una clasificación útil sumos, ya que ni los considerados como sufi de alimentos, que considera en dos categorías: cientes por nosotros se acercan al de crisis la. Los alimentos protectores que son prino al mínimo aceptado por los norteamerica cipalmente valiosos por proporcionar mineranos; esta pobreza se manifiesta, sobre todo, en les, vitaminas y una buena proteína. 2a. el consumo de la leche que, como es sabido, Los alimentos no protectores, útiles sobre todentro de los alimentos es el más valioso por do, como fuentes de energía. La falta de lo armónico de su composición y por su rique calorías provoca la inanición; la falta de aliza en vitaminas y minerales; en cuanto a las mentos protectores causa diversas enfermedagrasas, cuyo consumo presupone una prepara: des de carencia que pueden aparecer a pe: ción mejor de los alimentos, nuestra carencia sar de una abundante absorción de calorias.
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