te Según la clásica observación del conocido clusión no significa, por lo demás, que los estadístico alemán Ernesto Engel, desde 1857 obreros mexicanos citados tengan un nivel de es bien sabido que mientras menor es el in alimentación en realidad satisfactorio, pues el greso, mayor es la parte del ingreso total que organismo humano necesita tanto la reposición se destina a la alimentación. De acuerdo con de las energías gastadas, cuanto la asimilación esta ley de la proporcionalidad decreciente de de cierta cantidad de buenas proteínas. subslos gastos de alimentación, el nivel de vida de tancias minerales y vitaminas. Como se puelos obreros de la ciudad de México es sensible de ver en el cuadro número 1, la alimentación mente más bajo que el de los de todos los paí de los obreros gráficos (con salario doble al ses civilizados de Europa y de América. mínimo oficial) se compone predominantemenguisa de ejemplos se pueden consultar los cua te de cereales, que son, como se sabe, muy podros números 7, y 9, en los cuales se ve que bres o carentes de los elementos mencionados mientras que los obreros yanquis destinan a y de vitaminas. La alimentación de este tipo alimentación un porciento de 32. (1930. y de trabajadores es muy inferior en este senlos alemanes un 47. por ciento (1927 28) en tido a la de régimen con ingresos insuficienel tipo de salarios más bajos, en México los tes de crisis del obrero estadounidense, no diobreros de artes gráficas que disfrutaban en gamos ya a la de otros tipos de regimenes yan1935 del salario mínimo de dos pesos diarios quis. como se puede comprobar con el cuadro gastaban en alimentarse un 82. 56 por ciento número Así. pues, la alimentación del obrede sus ingresos, y los que ganaban cuatro pe ro residente en la ciudad de México con un sos, o sea el doble del salario mínimo, un 63. 79 salario de 200 sobre el mínimo oficial vipor ciento. Esta proporción varía si no se to gente, es de hecho muy inferior a la más baja ma en cuenta el ingreso proveniente del sala de los trabajadores de los Estados Unidos y rio, sino el egreso, cualquiera que sea la fuen de Europa.
de que provenga, en virtud de que los dos El trabajador mexicano bien pagado no tiegrupos mencionados tienen constantemente ne posibilidad de ingerir alimentos ricos en egresos superiores al salario de que disfrutan, substancias minerales, buenas proteínas y por cuya razón viven con déficit permanente, vitaminas, y vive con una insuficiencia cródel cual se libran ocasional y transitoriamente nica de alimentos protectores, lo cual da lugar cancelando sus adeudos, cambiándose de casa a las llamadas enfermedades de carencia. para no pagar las rentas atrasadas, o echando que son endémicas en nuestro medio, y entre mano a otros recursos semejantes.
las cuales, para no mencionar sino las más coEn el cuadro número se ve que los ali munes, se encuentran la pelagra, el escorbumentos ingeridos, por día y por adulto, por un to, las enfermedades del sistema nervioso, pre.
obrero de artes gráficas de la ciudad de Mé disposiciones a la tuberculosis, etc. claro xico de los que ganan un salario de tipo do está que sólo los ignorantes de solemnidad pueble al oficial mínimo en vigor, tienen un valor den achacar la causa de este fenómeno al atraenergético de 3, 642 calorías, de las cuales en so cultural del obrero mexicano, pues desde el proceso de la digestión se pierde, según es tiempos del viejo Leroy Beaulieu se sabe que timación del Instituto Biológica de la Univer la evolución de la manera del vivir de los trasidad Autónoma, un 10. asimilándose, en bajadores sigue ritmo del desarrollo de sus consecuencia, un promedio de 3, 278 calorías posibilidades económicas, y no al contrario.
diarias, es decir, un total muy aproximado al Dicho lo anterior por lo que la Sociedad de las Naciones considera in ros con un salario tan alto en relación con los dicado para adultos con trabajo medio en cli 00 que forman el salario oficial mínimo, mas templados (ver cuadro número Con creemos inútil hacer comentario sobre los traesto se puede establecer la siguiente conclu bajadores que disfrutan este último tipo de sión: independientemente de la satisfacción o jornales, como no sea el de que viven en un insatisfacción de las necesidades de índole so nivel verdaderamente subhumanio e insuficiencial, los trabajadores manuales de la ciudad de te en más de un 50 por ciento para satisfacer México pueden alimentarse a un nivel energé sus necesidades fisiológicas.
tico suficiente, siempre que ganen un salario Es conveniente, sin embargo, insistir en una doble del oficial mínimo en vigor. Tal con pertinente observación. Hela aquí. Para alique respecta a obre.
PÁGINA 24